Kipfilet met perenchutney en camembert

Ingrediënten

4 kipfilets

400 g camembert

1 pot LuxusGut biologische perenchutney DG nr. 131

LuxusGut biologisch grof zout uit St. Ingbert

 mosterdolie

300 g veldsla

100 g spekblokjes

2 sjalotten

1 ½ theelepel LuxusGut oosterse mosterd N °1632 

theelepels LuxusGut biologische perenchutney DG N°1312 

eetlepels LuxusGut Condimento Birne FS N°1723 

eetlepels walnootolie

Walnoten

Zout en peper
 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de veldsla grondig en droog deze af.
Bak de spekblokjes in een pan. Pel de sjalotten, snijd ze in fijne reepjes en meng ze door de veldsla.
Hak de walnoten fijn.

Saladevinaigrette

Meng de oosterse mosterd, biologische perenchutney, walnootolie, zout, peper en perencondimento goed door elkaar in een kom.

Spoel de kipfilets af met koud water, dep ze droog en breng ze vervolgens op smaak met biologisch grof zout. Verhit de mosterdolie in een pan en bak de kipfilets. Leg de kipfilets in een ovenschaal en bedek ze lepel voor lepel met de biologische perenchutney. Snijd de camembert in dunne plakjes en verdeel deze over de kipfilet en de perenchutney.

Gratineer 12-14 minuten in de hete oven (middelste richel, 180°).

Giet de saladevinaigrette over de veldsla en meng.

Klaar om van te genieten!

Een fruitige roséwijn maakt het geheel af. Veel plezier bij het bereiden!